巧克力戚風蛋糕(電鍋版)的做法怎麼做

簡介 沒有可調上下溫的烤箱，也可以使用電鍋輕松作出美味可口的蛋糕唷！ 材料

蛋黃 4顆,沙拉油 40ml,牛奶 40ml,即溶可可粉 2包,低筋面粉 70g,蛋白 4顆,砂糖 50g

做法

1、準備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。(確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)

2、將蛋黃放入鋼盆內打散，再加入沙拉油，攪拌均勻。

3、加入牛奶，攪拌均勻。

4、加入即溶可可粉，攪拌均勻。

5、加入低筋面粉，攪拌均勻。

6、準備另一個無水無油之鋼盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。

7、繼續打至細致泡沫，再加入1/3砂糖

8、繼續打至更細致泡沫後，把剩餘1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。

9、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。

10、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，再輕輕攪拌均勻，並小心消泡。

11、將蛋糕糊倒戚風蛋糕模具內，輕震幾下，將多餘的空氣震出。

12、將蛋糕上蓋上保鮮膜後，墊高放入電鍋內蒸，電鍋外鍋放2.5杯水。(避免水蒸氣滴入蛋糕內，導致蛋糕潮濕)

13、取出後，馬上倒扣放涼。

14、脫膜後，即可享用美味的戚風蛋糕。