「好菇道菇idea」羅勒雪白菇焗水管面的做法怎麼做

簡介 水管面偶爾在市面上可以找到，造型特殊，適合在裡面填料之後焗烤，感覺很像千層面。香香滑滑的白醬搭配雪白菇，羅勒增添香氣，讓這道面點看起來清爽、吃起來順口。 材料 好菇道-雪白菇1包 九層塔(羅勒)1把 水管面8-10個 五花肉(培根)10小片 鹽少許 荳蔻粉少許 起士絲隨意 面粉2大匙 奶油40g 鮮奶200ml 高湯水100-200ml 做法

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   雪白菇撕開，羅勒洗凈，五花肉切片備用。水管面下鍋開始煮，水中下一大匙鹽。

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   五花肉煸香，把豬油逼出。

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   爐子關火，放入奶油讓它慢慢溶化，灑入面粉。

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   開小火炒到混合均勻成為面塊。

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   鮮奶分三次徐徐倒入，每次都要快速拌炒均勻滑順。

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   再依個人口感加入高湯(水)稀釋成自己喜歡的濃稠度。

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   水管面煮至顏色變淡，邊邊發白，撈起放涼備用。

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   配料倒入白醬中混合均勻，用鹽與荳蔻粉調味。

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   將水管面直立，配料用筷子填入面中，依序排入烤盤。把剩下的配料鋪在面上，撒上起士絲，入烤箱烤至金黃即可。