鴨脖子的做法怎麼做

材料

鴨脖子10支，蔥2根，薑3片，水5碗，鹵汁1份

做法

1.將鴨脖子的皮取下，清洗幹凈。

2.鍋中另取5碗水放入蔥、薑煮開，將鴨脖子放入汆燙2~3分鐘後取出，用冷水沖洗幹凈，去血水、腥味並擦幹水分，放入鹵汁中浸泡30分鐘後取出。

3.取鍋入油燒熱，分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出，再放回鹵汁中，大火燒開後轉小火慢鹵2小時，讓味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。也可在吃食再下鍋油炸後較香。