什錦苦瓜烘蛋(素食版)的做法怎麼做

簡介 今年好像格外的熱，每天熱得好像快中署瞭，大傢要多補充水份防止缺水狀態。天熱也容易上火，就來道苦瓜料理；今天的苦瓜料理很不一樣喔！會讓你眼睛一亮，原來苦瓜這麼美麗，不一樣的料理也把苦瓜的美味更是提升瞭。 加瞭許多時蔬一起炒，最後加上蛋液變成烘蛋，稍微調整一下苦瓜的位置，就形成美麗的花囉！要食用之前擠上沙拉，苦瓜的苦味中和瞭許多，變得很柔和的味道。 材料 山苦瓜1/2條 芙蓉豆腐(蛋豆腐)一塊 紅蘿卜少許 木耳少許 南瓜花(可免)一朵 香菜少許 雞蛋3顆 桂冠千島沙拉適量 做法

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   山苦瓜清洗幹凈，剖開去籽，白色薄膜可以清得更幹凈些，這樣比較不苦；取1/2條切片備用。

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   紅蘿卜、木耳切細條狀；香菜、南瓜花切末。備用。

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   芙蓉豆腐切小丁，熱油鍋先煎香、煎得有點焦黃，撈起。

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   苦瓜、紅蘿卜、木耳炒熟，撈起。打好的蛋液倒入炒好的食料裡。

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   另起油鍋，把整盤的蛋液加炒好的食材，入油鍋。轉小火馬上先把比較完整的苦瓜片挑出來，排在外圍。

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   再把香菜末、南瓜花末灑上中間，上蓋烘熟。

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   邊邊、底部微焦黃色，即可提鍋把整個烘蛋滑入盤裡。邊邊的蛋可以用剪刀隨苦瓜的形狀來做個修飾，這樣整體上會更漂亮。擠上沙拉。

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   切片食用好方便又衛生。