吳媽媽涼面的做法怎麼做

簡介 資深帥哥主廚吳大維，帶著好友兼幫廚倪道民來到33廚房挑戰「帥也能當飯吃」啦！獻上傳承自媽媽的「吳媽媽涼面」與「什錦貢丸湯」！吳大廚美式隨興做菜風格，帥勁十足！豬肉片沾上特調醬料，讓美秀姐贊不絕口！看來73層料理刀勢在必得啦！香蕉芭樂P.K.賽，駱師傅以「泡菜炒軟絲」和龍師傅的「臺式泡菜牛肉」一拼高下！香蕉與芭樂哪一位會獲勝呢？今晚六點33廚房，帥哥做菜最迷人！ 材料

蒜頭 5個,蔥 2根,紅辣椒 2根,花生醬 適量,紅蘿卜 1根,小黃瓜 2根,豆芽 少許,雞蛋面 1小包,高湯 適量,芝麻醬 適量,醬油膏 適量,糖 適量,香油 少許

做法

1、辣椒切末、蔥切末、蒜頭切末，分別將紅蘿卜、小黃瓜用刨刀刨成絲後，用冰塊冰鎮後撈起瀝幹水盛盤備用。

2、將醬油膏放入容器中，再加入蒜末、糖、高湯、辣椒末、蔥末拌勻成為蒜蓉醬油備用。

3、將花生醬、芝麻醬、香油、蒜蓉醬油放入容器中拌勻，再加入高湯拌勻成為涼面醬汁備用。

4、起一滾水鍋，先將豆芽入鍋汆燙後撈起，用冰塊冰鎮後瀝幹水盛盤備用。

5、再放入雞蛋面煮熟，撈起用冰塊冰鎮後瀝幹水盛入成品盤，再加入香油拌勻即可成為涼面備用。

6、分別將紅蘿卜絲、小黃瓜絲、豆芽擺在涼面上，再淋上涼面醬汁即可完成。