泰式香茅青檸煮蜆的做法怎麼做

簡介 認識我的朋友都知道，我非常喜歡吃低卡美味的清酒煮蜆，有時加一把粉絲或芋絲便又是一餐。不過，炎炎夏日有時又會好想吃泰菜，怕炒粉面飯太滯胃的話，不妨動手做這道「泰式香茅青檸煮蜆」。做法非常簡單，一炒一焗轉眼便可上桌！而檸檬葉、羅勒和青檸等的天然香氣，好味到會令人想即刻飛轉BKK！ https://www.facebook.com/Kaysprivatekitchen 材料

"蜆 半斤","香茅 2支","蒜頭 適量","幹蔥 適量","蔥段 適量","檸檬葉 1把","九層塔或羅勒 1把","青椒、紅椒、指天椒 各1條","青檸汁 2-3茶匙","魚露 適量","清雞湯 100毫升","油 2茶匙"

做法

用鋼盤盛鹽水待蜆吐沙。（放1-2小時即可）

所有材料洗凈切好備用。檸檬葉、九層塔或羅勒要切絲令其容易出味。香茅則要先用刀背拍幾下才切，否則不能帶出其香味。

熱油鑊，以大火爆香除蜆和清雞湯外的所有材料。

1分鐘後加入蜆和清雞湯炒1分鐘。上蓋焗至蜆開口即成。上碟前可加入份量外的青檸汁。