【潮爆大肚皮料理教室】烤牛肉冷沙拉佐義式油醋的做法怎麼做

簡介 炎熱的夏天，都市裡的高溫讓人食欲盡失。 所以來點涼爽的烤牛肉冷沙拉，搭配稍微酸酸的義式油醋，絕對讓人胃口大開呢! 材料

牛肉 300G,黃砂糖 50G,芥茉醬 30G,黑胡椒粒 適量,芥茉籽醬 30G,巴沙米可醋 30CC,橄欖油 100CC,紅蔥頭 10G,蜂蜜 20G

做法

牛肉先醃漬一下，醃漬的作法這裡比較特別的是會用黃砂糖來醃，然後一點鹽、胡椒。我會用比較多的糖下去醃，用糖把整個牛肉包裹住，醃差不多半小時。

醃的時候牛肉會有一點水份出來，稍微用水沖一下，然後用佈把它擦乾，之後再刷一層薄薄的芥茉醬上去。

再來把黑胡椒粒裹上整個牛肉的表面，接著拿用油稍微把牛肉表面煎一下，大概3到5分熟。

牛肉稍微放涼之後就可以放在保鮮盒裡面保存，等到要用的時候再直接切片，搭配一些季節生菜就可以上桌。

醬汁:用一些芥茉籽醬，一點Balsamico、橄欖油和切碎的紅蔥頭，然後一點點蜂蜜，之後就可以淋在一起搭配著吃。