和風菇菇醬蒸蛋的做法怎麼做

簡介 今日分享一道咸咸甜甜的蒸蛋料理，滑嫩嫩的蒸蛋淋上和風菇菇醬，真的非常好吃！ 制作好的菇菇醬拿來拌飯、拌面、拌蔬菜也一樣好吃到嚇嚇叫喔！ 材料 蒸蛋材料： 雞蛋3顆 鹽巴少許 高湯適量 蛋液：水1：1.5 菇菇醬材料： 金針菇1包 醬油30c.c 味淋20c.c 米酒20c.c 做法

1. 
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   金針菇切除根部後，再切成3公分長的小段，並且剝散備用。

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   雞蛋打散後，加入鹽巴、高湯（或清水）攪拌均勻後，用細濾網過篩2～3次。（若還有白色浮沫或泡泡，就用廚房紙巾吸走）

3. 
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   取一蒸蛋容器，倒入過篩後的蛋液，蓋上蒸蛋容器的蓋子。

4. 
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   放入電鍋，外鍋放1杯水，電鍋的鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。

5. 
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   另取一鍋，放入手工醬油、味醂，米酒，小火煮至鍋邊冒泡泡後，再加入作法（1）煮熟，即完成和風菇菇醬。

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   將和風菇菇醬淋在蒸好的蒸蛋上即完成。