咖喱嫩仔雞的做法怎麼做

簡介 偏海派的咖喱味，不辣帶甜，吃起來有酒醃制的味道。 材料

仔雞1隻，500克

咖喱塊

蔥，薑，幹紅辣椒

白葡萄酒，黃酒

鹽，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉

做法

1、將仔雞洗凈切塊。

2、放薑片，加入黃酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽醃制。炒之前，清水沖洗。

3、開油鍋，炒仔雞，加入白葡萄酒、鹽、味精翻炒，再加蔥和幹辣椒一起炒。

4、生抽、老抽各加一點，翻炒均勻，再加點涼水。

5、放入咖喱塊，蓋鍋蓋。

6、等咖喱溶化，加適量糖，蓋鍋蓋大火開轉中火。

7、等收汁再大火翻勻，最後撒入少許黑胡椒粉，出鍋裝盤即可。

小訣竅

白葡萄酒可以代替黃酒去味，也可擠入檸檬汁去味。