榨菜肉絲面包的做法怎麼做

材料

高粉蛋液200G，低粉50g，三花淡奶130G，蛋液40G，細砂糖20G，鹽2g，幹酵母3g，黃油20G，榨菜1包，瘦肉絲適量（這個多少看個人喜好）

做法

1.餡料做法：油鍋燒熱，放入肉絲炒熟，再放入榨菜絲翻炒幾下即可

2.面包做法：將除黃油外所有的原料放入面包機揉面20分鐘。

3.揉至表面基本光滑後，加入黃油，揉20分鐘至擴展階段。

4.將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行基礎發酵，發酵至2.5倍即可。

5.將面團分割成60g每份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。然後把面團壓扁搟圓。

6.包入事先備好的餡料，收口。

7.收口朝下，面團表面刷一層三花淡奶，然後沾上芝麻。放入模具中，點綴上些蔥花。

8.將面團擺入模具中，放入墊好的烤盤中，進入烤箱二次發酵。烤箱底層放一盤熱開水，烤箱不通電。

9.發酵至2倍大即可。烤箱預熱180度，烤箱中層，15分鐘左右。

小訣竅

1、我用的高粉是金像粉。今天這個面團一開始揉發現太幹瞭，可能是我把水換成三花淡奶的緣故瞭，因為怕淡奶快壞瞭，現在後悔瞭。我又加瞭點水，手一抖加多瞭。。。所以今天的面包我不是特別滿意，面團太濕瞭，發酵階段我也不滿意，所以總之這款面包我不滿意。但是我喜歡這個形狀，隻好下次再做瞭。 2、我忘記拿掉烤盤裡的錫紙瞭，所以面包底部上色不夠