水蜜桃千層蛋糕的做法怎麼做

簡介 團購夯品千層蛋糕也可以自己做 雖然做這個真的很搞工費時 但是當蛋糕吃進嘴裡時 頓時所有的辛苦都值得瞭… 母親節快到瞭 就用這個蛋糕慰勞自己吧! 材料 雞蛋3顆 細砂糖50克 鮮奶525克 低筋面粉200克 玉米粉25克 融化的發酵奶油40克 香草精1/2小匙 罐頭水蜜桃適量 植物性鮮奶油150克 卡士達醬300克 做法

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   鮮奶油放入一幹凈的鋼盆，下面放一保冷劑或是冰塊水(用一個更大的容器裝)，打發至有明顯紋路，此時鋼盆倒立鮮奶油已不會流動

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   將約1/3的鮮奶油加入卡士達醬中拌勻，再倒回鮮奶油中拌勻即完成卡士達鮮奶油，冷藏備用

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   雞蛋、糖放同一容器中拌勻

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   加入鮮奶、香草精拌勻

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   加入已過篩的低筋面粉、玉米粉拌勻

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   加入已融化的發酵奶油拌勻

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   作法6過篩後，靜置15分鐘

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   準備一不沾平底鍋、熱鍋，抹上一層薄薄的奶油，此時瓦斯爐記得要熄火，鍋子內倒入一匙的面糊，轉一下平底鍋讓面糊展開成一張圓薄餅(此時如果一直未熄火，面糊放入鍋內就熟瞭，無法展開)，開火，用小火煎至有虎紋出現，再翻面煎熟，即可將面皮移出放涼

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   煎第一片一定比較醜，沒有關系，後面的會愈來愈好煎，煎第二片以後就不用再抹油，倒面糊時記得鍋子一定要稍做休息降溫，瓦斯爐要熄火，不然面糊倒入後就會熟硬無法展開，一直重復煎至所有面糊用完，此材料可煎約20片，我用的是28公分的平底鍋

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    所有餅皮涼瞭之後就可以組合瞭，每片餅皮間抹上一層薄薄的卡士達鮮奶油，最中間層夾上適量的水蜜桃，完成的千層蛋糕記得冷藏讓鮮奶油變硬後，會比較好切哦!

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    成果

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    此餅皮也可以做成軟式可麗餅哦!

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    上桌