絲瓜海鮮煎餅的做法怎麼做

簡介 大姐拿來的絲瓜,加瞭些海鮮,做瞭這道海鮮煎餅,不錯吃喔。 材料 絲瓜300g 中卷1支 蝦仁50g 蝦米1大匙 蒜仁3粒 蛋1顆 中筋面粉100~110g 鹽1小匙 水3大匙 酒1大匙 胡椒粉1/2小匙 做法

1. 
   1

   絲瓜去皮,切片,鍋中加少許油,爆香蒜片及蝦米(先泡水),再入絲瓜加入3大匙的水,炒至絲瓜變色熟即可。

2. 
   2

   鍋中水煮滾,放入中卷,蝦仁,一大匙的米酒,水再沸騰熄火,燜10秒鐘,撈起放入冷水中沖冷後瀝幹備用。

3. 
   3

   將所有材料放入盆中,絲瓜用筷子夾入,不要把湯汁倒入,不然太多水會太濕。

4. 
   4

   攪拌至有濃稠的感覺,這樣才能把材料巴住。

5. 
   5

   鍋中放入少許的油,倒入粉漿,中火煎,不要用小火,不然前出來的餅不夠香脆。

6. 
   6

   看到粉漿的四周變透明且上面的粉漿也變色時,再翻面,這樣餅就會碎碎的,煎至兩面金黃即可,起鍋時用鏟子把餅提起,盤子放在鏟子下,拉一下餅至盤子上,這樣餅就不會爛爛的。