傢常豆輪蘿卜鹵肉的做法怎麼做

簡介 臺灣早期農村社會，豬肉算是一種奢侈品，但是在農忙時為瞭在田裡工作的人吃好一點卻又沒錢買很多的豬肉，便宜的豆輪就變成瞭增加鹵肉分量的最佳食材，因此到現在一般傢庭還是很常吃到這個料理。簡單的以白蘿卜、紅蘿卜、面輪與五花肉，料理時加入醬油、辣椒、青蔥…等等簡單的調味料，不需使用鹵包或是五香八角，就可充分的表現出食材的色、香、甘、甜。 材料 五花肉300公克 白蘿卜1條 紅蘿卜0.5條 青蔥2根 紅辣椒1根 豆輪5~8個 醬油3湯匙 冰糖少許 鹽適量 白胡椒粉適量 做法

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   1鍋子放入豆輪並加入清水，然後開大火先煮。

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   白蘿卜與紅蘿卜洗凈削皮切成塊狀，然後放入正在煮豆輪的鍋子中，加入約3湯匙的醬油、少許白胡椒粉、適量鹽與冰糖，並且把辣椒與青蔥整根放入。

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   五花肉切成塊狀，放入煎鍋中，以中小火將表面煎成金黃色。

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   將煎好的五花肉放到已經再燉煮豆輪與蘿卜的鍋子裡，加入清水至淹滿食材為止；在瓦斯爐上加熱到滾瞭後，整鍋可以移到電鍋中，外鍋加入1.5杯水，按下電鍋開關繼續燉煮。 電鍋開關跳起來後，等待5分鐘，外鍋在加1杯水，然後啟動繼續燉煮，開關第2度跳起後，就完成一道美味的傢常鹵肉。