鴉片辣椒醬的做法怎麼做

簡介 端午節吃粽子嘍～每當這個時候，ching都會一直註意我有沒有準備美味加分小幫手─鴉片辣椒醬，沒有它，今年的粽子就不會那麼香、那麼搶手嘍~為什麼它要叫鴉片辣椒醬呢？因為吃過的人，就吃不慣市售的辣椒醬，你也趕快跟著ching一起動手做吧～ 材料 辣椒1份 蒜頭1/2份 麻油1份 糖少許 鹽少許 米酒少許 醬油少許 做法

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   將紅辣椒洗凈，摘去蒂頭。

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   將紅辣椒放入果汁機內準備打成泥。(ching使用的果汁機是那種可以幹濕分離使用的二合一機型，如果你沒有果汁機可以幫你，請用刀子切碎，加油！)

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   SEE.....很快就打成泥，真是好幫手！

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   小火熱鍋，在鍋內倒入1份的麻油。

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   將打成泥的辣椒倒入麻油內，以小火慢炸紅辣椒泥，記得隨時翻炒，才不會鍋底沾黏，壞瞭整鍋好料的。

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   將1/2份蒜頭去膜切成末備用。

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   在炒20分鐘後，倒入準備好的蒜頭末，繼續拌炒。

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   炒到紅辣椒泥變成亮紅色(原本打完之後會有點偏橘色，經過油溫慢炸之後，顏色會慢慢變深)，加入少許的糖、鹽、米酒開大火繼續拌炒，讓米酒的水份散發掉，待整體顏色轉為深紅(不能燒焦唷～)，倒入少許的醬油提鮮，煮開即可熄火。(小心不能煮到焦瞭)

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   完成瞭！