豉椒肚絲的做法怎麼做

材料

豬肚、尖椒、青筍、豆豉、蔥薑蒜、鹽、花椒、料酒、醬油、白糖、淀粉、香油、醋、花生油、蠔油各適量。

做法

1、將豬肚加鹽，搓洗去凈黏液、雜質，用開水焯一下，去掉肚頭白膜，蔥薑蒜切片，尖椒切絲，青筍去皮切絲。

2、鍋內添水燒開，放入肚、料酒、花椒、醬油、蔥薑，將肚煮至熟爛，撈出切成絲。

3、炒鍋註油燒熱，下入蔥薑蒜片，豆豉炒香，放入尖椒絲、青筍絲、肚絲、蠔油、醬油炒透，用水淀粉勾芡，出鍋即成。

小訣竅

特點

豉香味濃，肚絲軟爛。