蒸牛肉丸的做法怎麼做

簡介 牛肉獅子頭 常備菜 年菜宴客菜 大賣場買的大份量牛肉除瞭可以煎牛排 煮牛肉面 的還可以做什麼呢 趁新鮮拿出一部分來做個牛肉丸子吧! 做好的丸子，直接享用或是加上大白菜鹵一鹵，真的很美味。 一次做多一點，冷凍起來，缺一道菜的時候就拿出來加熱，也很方便喔! 材料 牛肉(可以用絞肉)600克 豬板油100克 荸薺(削皮)3～5顆 胡蘿卜1/3條 蔥3根 芹菜3根 幹燥香菇3朵 薑末1大匙 陳皮1小片 水，攪拌中慢慢加入100ml 做法

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   所有配料剁末，香菇及陳皮泡軟剁末。用調理機打隻要3分鐘就打完瞭。

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   牛肉先切條再剁末，加入豬板油可以使口感較為不幹澀，不加也可以。

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   用調理機打也可以喔！很省力。

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   全部材料拌勻，加入調味。口味可以照個人喜好行調整增減。香菇水加入一起拌讓肉吸水，可增添風味。

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   用力摔拌幾下讓肉出現黏性，可先冷藏一下比較硬挺，用湯匙挖或是以手虎口擠出丸子。丸子大小可隨自己喜好。我懶惰所以作超大顆的，一人吃一顆好享受！上菜看起來也很有份量。

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   丸子做好後，就可以煮水，待水滾後放進蒸籠，計時6-8分即可。

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   蒸丸子的汁可以勾芡作成淋汁，淋在丸子上吃更有風味。

小訣竅

我不喜歡買絞好的肉，可以自行用調理器把肉塊打成絞肉。