酒釀雙色丸的做法怎麼做

簡介 節日連休，天氣不算太好，灰霾嚴重，隻得在傢倒騰些吃的，給傢人品嘗。除瞭烘焙，也來點中式的甜品。這道酒釀雙色丸，原是想自己做酒釀，包實心糯米丸子。可酒曲放在娘傢瞭，來不及做，隻好去超市買瞭現成的酒釀來，包點餡料得瞭。這次的雙色丸，是雙色皮和雙味餡。 綠茶皮搭配豆沙餡（現成），可可皮搭配奶椰餡（自制），最後再加上甜香的酒釀，確實是一道可口的甜品。 材料

綠茶皮，糯米粉（包括做可可皮的150克）300克，綠茶粉10克，溫水（包括做可可皮的140克）280克，可可皮，可可粉140克，牛奶50克，椰漿20克，糖40克，生粉10克，黃油10克，雞蛋1隻，細椰蓉20克

做法

1.皮原料圖；

2.糯米粉與綠茶粉（可可粉）稍拌，慢慢加入溫水，揉勻；

3.分別捏成兩個光滑的面團；

4.椰蓉餡原料；

5.牛奶與糖，放入奶鍋中用小火煮，將糖完全熔化後，加入黃油；

6.雞蛋打散後，加入生粉，攪拌至均勻無顆粒；

7.將圖8原料倒入奶鍋，繼續小火，用筷子攪拌均勻；

8.倒入細椰蓉，小火，攪拌成均勻的固態餡料即可。

9.將兩種餡料分別捏成約5克大小的圓團，兩種面皮也分別均勻分成約20克的小面團；（每種面團約做15個）

10.將面皮團揉搓成小球，捏扁（最好捏成深窩狀），再加入餡料，包起封口；

11.封口後輕揉成光滑小圓球；

12.鍋內水燒至沸騰；

13.下入湯圓，並輕推湯圓避免沾底，再蓋上鍋蓋大火燒煮；

14.等湯圓浮起，漲大，表示內餡已熟，即可關火；

15.在碗裡事先加上兩勺酒釀，倒入湯圓與湯圓水即成。