手撕肉黑白菜的做法怎麼做

材料

豬肉，黑木耳，白菜，薑，蒜，胡椒粉，料酒，鹽，麻油

做法

1、去皮豬肉洗凈，放入鍋中加水沒過豬肉燒開。放料酒、薑，轉中小火煮20分鐘左右撈出洗凈，順著肉的紋路撕成絲(圖1)

2、黑木耳泡發，摘除根部，放少量鹽或生粉揉搓去泥沙，洗凈，入沸水鍋中斷生後撈出，清水沖洗，瀝幹水分切絲(圖2)

3、白菜洗凈切絲,放鹽抓勻醃漬片刻(圖3)

4、將手撕肉絲、黑木耳絲、白菜絲入碗中，放蒜末、胡椒粉、適量鹽、麻油拌勻即可。或按自己口味放調味料(圖4)