馬蘭香幹的做法怎麼做

簡介 馬蘭頭是野菜，性涼味辛，清熱利濕，上海人喜歡就著豆腐幹涼拌吃，剁得細細小小地，拌入麻油，清香爽口。 材料

馬蘭頭、豆腐幹、松子（可選），鹽、糖、麻油

做法

1. 馬蘭頭摘好，洗凈。

2. 油鍋不放油加熱至6成熱，放入松子，略翻滾，直烘至兩面金黃，取出備用。

3. 馬蘭頭放入沸水焯至變軟，顏色變得碧青，約8-9成熟撈出瀝幹水分。

4. 豆腐幹放入沸水焯熟，撈出瀝幹備用。

5. 馬蘭頭放在砧板上用刀切成細末。豆腐幹也切成細末，混拌。

6. 油鍋不放油加熱至6成熱，放入馬蘭頭和豆腐幹細末，略加熱，烘幹水分，放入鹽、糖調味。

7. 裝出，拌入麻油，灑上松子即可食用。