油爆石斑片的做法怎麼做

材料

1.石斑魚片6片，太白粉50公克，蛋白1個，2.青江菜50公克，冬菇50公克，紅蘿卜片50公克，砂糖1/2小匙，鹽1/2小匙

做法

1.將太白粉與蛋白混合均勻，放入石斑魚片，沾裹均勻備用。

2.青江菜切段，冬菇切片備用。

3.熱1大匙油，將作法1的石斑魚片稍微過一下油後，撈起瀝油備用。

4.另熱1小匙油，加入過油後的石斑魚片以及青江菜、冬菇片、紅蘿卜片與調味料，快速拌炒約1分鐘至均勻入味即可。