金桔磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 因為糖漬金桔的加入，蛋糕很濕潤，糖水煮過的金桔口感有點糯，味道我很喜歡！溫熱的時候吃最好，氣溫太低，涼透瞭以後會稍微有點硬實！ 材料

18*18厘米方模量：

黃油100克

糖粉100克

雞蛋2個約100克

面粉100克

杏仁粉40克

糖漬金桔（切碎）150克

做法

1、先做糖漬金桔，很簡單。糖和水按1：2的比例煮沸。

2、金桔對半切開，去核，放糖水裡煮3-4分鐘。不要煮太久，不然太軟瞭。然後浸在糖水裡過夜。

3、黃油軟化，加糖粉打至體積變大顏色發白。

4、分次加入蛋液打勻。如果出現油水分離，可以微波爐打10秒溫熱一下再繼續攪拌，或者加一些面粉一起攪打。

5、加入瀝幹水、切碎的糖漬金桔，攪拌均勻。

6、加入杏仁粉（無需過篩）和低粉（過篩），拌勻。

7、倒入模具，抹平，放入浸泡好的金桔，不用往下壓，蛋糕會膨脹變高。因為有切碎的金桔，上色不會均勻！

7、入烤箱175度，約20分鐘，表面上色即可。