五目飯茶巾壽司的做法怎麼做

材料

米 1杯,紅蘿卜 20g,幹燥香菇 1朵,牛蒡 30g,雞裡肌 100g,青豆仁 10g,柴魚醬油 1.5大匙,味淋 1.5大匙,清酒 1大匙,蛋 3顆,太白粉 2小匙,水 2小匙,砂糖 1小匙,鹽 1/4小匙,熱炒油 適量

做法

【五目飯】

1、將米洗凈後，放置濾網10分鐘，再倒入鍋內，放入175c.c.香菇水，靜置20分鐘。

2、紅蘿卜、香菇切細丁，雞裡肌切小丁。

3、牛蒡去皮後切片再切小丁，泡水備用。

4、材料倒入鍋內，再把青豆以外的食材都放入，蓋鍋開中火至滾，轉小火煮約6分鐘，再悶10分鐘。

5、完成後倒入青豆並拌勻。

【薄燒蛋皮】

1、將蛋於碗內打散。

2、太白粉與水混勻，加入蛋內。

3、加入剩餘食材。

4、單柄煎鍋加熱後塗一層油，倒入蛋液鋪滿一層鍋底。

5、將蛋皮翻過來再稍微煎一下即可取出。

【完成】

1、將五目飯取25g揉成圓形，放在蛋皮中間。

2、邊轉邊將蛋皮卷起，最後用水煮三葉芹綁一個結即完成（多餘的蛋皮可以切掉）。