綠咖哩魚飯的做法怎麼做

材料

鮮魚2條，九層塔適量，青辣椒1根，香菜少許，泰國檸檬葉3片，椰奶5大匙，水250㏄，沙拉油2大匙，香米白飯1碗，綠咖哩醬2大匙，泰國魚露1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙

做法

1.將鮮魚洗凈；九層塔挑過洗凈；青辣椒切斜片，備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油，放入綠咖哩醬，以小火炒2分鐘，加入水及泰國檸檬葉，轉中火煮至滾沸。

3.在作法2中放入作法1的鮮魚燉煮10分鐘，加入椰奶和魚露、細砂糖續煮5分鐘。

4.最後加入作法1的九層塔、青辣椒片略煮，起鍋時撒上香菜即可佐以香米白飯一起享用。