炒三鮮豆芽的做法怎麼做

材料

綠豆芽150克，豬瘦肉100克，水發海米，韭菜各50克。豬油1大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1／3小勺。蔥薑末少許，淀粉適量。

做法

1、將豬瘦肉切絲；韭菜摘洗凈，切成3.3厘米長的段；海米洗凈，大的片開。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末熗鍋，放入肉絲煸炒至變色，烹花椒水，下入海米、綠豆芽翻炒片刻，再下入韭菜，加精鹽、味精，用明火速炒，勾少許薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

小訣竅

特點

脆嫩鮮香，味美適口。

大師叮嚀

配料可根據個人喜好進行調整，如改用幹貝、蟶肉、雞蛋等均可。