天下糧倉的做法怎麼做

材料

牛腿瓜、冬瓜皮。刀具手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

1．先用牛腿瓜雕出兩個糧倉，擺在盤中。

2．再雕一隻母雞、幾隻小雞，擺在盤邊，配上用冬瓜皮雕成的柵欄和法香即可。

應用

可在兩個糧倉內盛裝兩種菜肴，如肉絲、魚丁、蝦仁、玉米粒等。

參考菜例

五族共和

主料

腰豆、雞心豆、鮮蠶豆、黃豆、土豆、雞丁、蝦仁、熟豬肚、熟鴨胗、海參。

配料

青紅辣椒、洋蔥、冬筍。

調料

紹酒、蔥薑蒜末、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉等。

制作

1．腰豆、雞，心豆、黃豆先用水泡一夜，煮熟；鮮蠶豆煮熟；土豆切丁炸熟；將幾種原料下勺炒熟入味後盛入一個糧倉內。

2．雞丁、蝦仁上漿滑油處理；海參、熟豬肚、熟鴨胗切丁後焯水備用；青紅辣椒、洋蔥、冬筍切丁，主料、配料調料一同下勺炒至成熟入味後盛入另一個糧倉內即可。