芝麻蔥仔餅的做法怎麼做

材料

中筋面粉300公克，細鹽3公克，細砂糖20公克，70℃溫水190㏄，蔥花200公克，香油20公克，細鹽10公克，白胡椒粉1大匙，花椒粉1茶匙，白芝麻50公克

做法

1.將中筋面粉、細鹽及細砂糖放入盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。

2.取幹凈的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防止表皮幹硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的面糰揉至表面光滑，再將面糰均分成六份備用。

4.將蔥花與香油拌勻後，再加入白胡椒粉及花椒粉拌勻成餡料。

5.將作法3的六份面糰分別桿開，桿成直徑約6公分，包入作法4的餡料，略壓扁後，於面糰表面沾上少許水，再沾上白芝麻備用。

6.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的面糰，以小火煎至兩面金黃即可。