南瓜酥的做法怎麼做

簡介 中式酥皮點心一直是俺的最愛，中秋節的時候做過蘇式月餅，其實和豆沙酥、蛋黃酥等點心做法都大同小異。這種點心做好後的成品外觀也非常漂亮，一個個黃澄澄的十分可愛！ 我做的這款南瓜酥點心，也是酥皮點心的一種，隻不過外形變化瞭，並且給它起瞭個好聽的名子——花開富貴南瓜酥。 外形的變化，讓這款點心也生動瞭起來！ 哈哈，與自己最親最近的人邊喝茶邊品嘗這款中式點心，也很浪漫的哦！ 材料

油皮原料：，中粉125克，細沙糖15克，豬油50克，水50克，油酥原料：，低粉104克，豬油.52克

做法

1.油皮原料中，將豬油和中粉、細沙糖混合，搓成屑狀，再加水和成光滑的面團，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

2.油酥原料中，將豬油和中低粉混合揉成面團，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

3.將松馳好的油皮面團和油酥面團分別分隔成12份。

4.將油皮壓扁，放一個油酥，包好，按扁，搟成牛舌狀，從外往內卷起來。

5.把卷好的面團，再次用搟面杖搟成長橢圓形面片。再次把面片卷起來。

6.將卷好的面團用搟面杖搟成圓形的面片，用刀分成四份，中間不要切斷。

7.將面皮呈放射狀切成細條，鏟起切好的面皮，包上南瓜餡。

8.留出邊緣的部分，用虎口收緊，放在烤盤中，邊緣部分向外翻，整理出花瓣的形狀。

9.頂部刷蛋黃液。

10.烤箱預熱180度，中層上下火180度，25分鐘即可。

小訣竅

南瓜餡的做法： 用料：南瓜泥250克、細砂糖50克、黃油60克。 1、過篩的南瓜泥跟砂糖一起放入鍋中翻炒至比較濃稠的狀態。 2、分次加入黃油炒勻放涼即可。