小花壽司的做法怎麼做

材料

醃蘿卜(黃色)22g 切細丁,粗的蘆筍11cm 燙過,豆皮（有調味的） 約10.5x17cm,米 1杯,水 1杯,鹽 6g,砂糖 18g,醋 38g,10.5x19cm 3又1/4片

做法

1、2片海苔各自切成1/4，總共會有9張1/4片的海苔。

2、壽司醋的材料倒入容器拌勻備用。

3、將米洗凈後，放置濾網10分鐘，再倒入鍋內註入水，靜置20分鐘。（如果是新米不需泡水靜置）。

4、開中小火，煮至冒出水蒸氣，轉小火煮8分鐘，關火悶12分鐘。

5、米煮好後，舀至烤盤或較平較寬的容器，慢慢倒入壽司醋，並用飯勺以斜切的方式攪拌均勻且飯粒呈現光澤後，用一塊濕佈蓋在上面待稍微降溫備用。

6、取一片1/4的海苔，包住蘆筍，此為花蕊。

7、取壽司米，拌入切碎的醃蘿卜，分成8份，每份約14g，揉成長條備用。

8、取一片1/4的海苔，橫放在卷簾上，將長條壽司米橫放到海苔中間，整理工整並與海苔同長。

9、再輕輕將海苔包覆飯條，整形成雨滴狀，上面開口留約2-3mm，此為花瓣。

10、重復上述步驟，準備8條花瓣。

11、在大片海苔上鋪上豆皮備用。

12、將卷簾握在手上，放上4條花瓣，調整成半圓形，中間放上花蕊。再放上剩餘四條花瓣，整形成圓形。

13、卷簾上放步驟6的豆皮海苔，再把步驟7放上去，包覆好後，尾端用多的飯粒黏好。

14、稍待10分鐘後，刀子沾醋水，將壽司切成4-5片，即完成！