咖啡奶酥餅幹的做法怎麼做

簡介 好久沒做餅幹瞭 好友說最近烘焙社團大傢都在做 那~Judy也來趕一下流行 詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/373348411 擠花影片請參考 http://na0d0005.pixnet.net/album/video/616169350 材料 發酵奶油225g 糖粉110g 蛋白45g 鮮奶35g 即溶咖啡粉6g 低筋面粉150g 高筋面粉150g 做法

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   將鮮奶加熱(我用微波)，加入咖啡粉拌勻待涼備用

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   已室溫軟化的發酵奶油，加入糖粉，打發至稍泛白

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   作法2中加入蛋白攪勻

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   作法3中分3次加入已過篩的低筋面粉、高筋面粉拌勻，但勿過度

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   作法4中加入作法1，拌勻即完成面糊

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   準備好擠花用花嘴、擠花袋, 我用的是大花嘴

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   將完成的面糊放入擠花袋中

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   在烤盤上整齊擠上餅幹面糊, 可以隨意擠上自己喜歡的花樣, 這次的量剛好可以擠上一(全)盤烤盤(約45*60公分)

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   放入已預熱好上/下火 200度/180度的烤箱, 烤約18-20分鐘即可, 烤的時間需依餅幹大小來作調整

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    出爐囉!剛烤完餅幹的烤盤很幹凈哦~沒有油水分離的現象