蔓越莓鮮奶油司康的做法怎麼做

簡介 鮮奶油一開封後,如果沒有保存好,很容易就結塊壞掉,來不及做面包,不用冰奶油用鮮奶油代替奶油及牛奶,做這個司康最快也很好吃喔! 材料 中筋面粉250g 無鋁泡打粉10g 鹽一小搓 細砂糖35g 鮮奶油225g 全蛋50g 蔓越苺幹50g 全蛋液或牛奶表面塗刷 做法

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   (中筋面粉+無鋁泡打粉)先過篩,之後加入細砂糖,鮮奶油,全蛋,用手快速混合成一塊無粉粒的面團 (混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)。再加入剪碎的蔓越苺幹以切拌方式混合完成的面團,再放入塑膠袋或用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘.

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   桌上撒些中筋面粉,將面團從冰箱移出,表面也灑一些中筋面粉避免沾粘。將面團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折 (三折的步驟總共3次)

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   最後將面團桿開成約2.5cm厚的面皮,用6 cm圓形模具壓出小圓餅,剩下的面團集合捏壓成團再桿開壓模

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   間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層蛋液

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   放入預熱至190度c之烤箱烘烤20~25分鐘至表面呈現金黃色即可

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   成品