蠔油薑蒜炒雜蔬的做法怎麼做

簡介 這道配菜綜合瞭多種蔬菜，可提供多種必需的營養素和具保護作用的抗氧化物質。調味料由醬油、蠔油、萊姆汁、蒜、薑和新鮮的羅勒葉調制而成，為這道炒雜蔬增添一份泰式風味。 材料

低鈉醬油1湯匙，蠔油1湯匙，現榨萊姆（青檸）汁2湯匙，糖1湯匙，蔬菜油2湯匙，大蒜4瓣，切末，墨西哥辣椒（jalapechili）2個，去籽後斜切成薄片，青蔥3根，切絲，紅甜椒1個，去籽後切丁，荷蘭豆（豌豆莢）115克，去筋絡，茄子1根，切丁，蘑菇115克，去蒂後切薄片，削皮切碎的生薑1湯匙，小白菜（白菜仔）3棵，切碎，切碎的羅勒葉25克

做法

1.碗內拌勻醬油、蠔油、萊姆汁和糖，調制成醬汁。

2.鍋中下油，以中大火加熱。放入大蒜和辣椒，爆香30秒。加入青蔥、甜椒、荷蘭豆、茄子、蘑菇和薑末，翻炒2分鐘。再加入小白菜，續炒1分鐘，至葉片皺縮。倒入調好的醬汁，拌炒1分鐘，至所有蔬菜嫩熟。拌入羅勒，即可上桌。