玉米粒水晶蝦餃的做法怎麼做

材料 蝦仁150克 豬絞肉80克 玉米粒100克 嫩薑末1大匙 澄粉170克 太白粉2大匙 滾水180克 豬油1小匙 太白粉1大匙 鹽1大匙 米酒1大匙 太白粉1大匙 胡椒粉1小匙 鹽1小匙 麻油1/2小匙 做法

1. 
   1

   準備食材

2. 
   2

   先處理內餡 : 蝦去殼挑除腸泥與 調味料A 抓拌一下

3. 
   3

   洗凈瀝幹

4. 
   4

   將蝦仁切小丁~

5. 
   5

   所有 餡料 與 調味料B 拌勻冷藏備用

6. 
   6

   皮料 粉類混和均勻~慢慢用滾水沖入並用耐熱刮刀(或筷子)拌開

7. 
   7

   趁熱揉成粉團~然後蓋上濕佈松弛20分鐘

8. 
   8

   松弛後的面團加入皮料1 揉搓勻~讓澄粉團更光滑

9. 
   9

   把面團分成每個 18-20克重的小粉團 (約24個)

10. 
    10

    每個小粉團上.下各用料理紙鋪好~以桿面棍搟成扁圓型皮

11. 
    11

    搟好的皮鋪在保鮮膜上~放入內餡整型成餃子狀

12. 
    12

    電鍋內放入一杯水~先按壓下去預熱~等電鍋冒出水蒸氣後放入蝦餃~蒸 5-7分鐘即可

13. 
    13

    蒸好的蝦餃~呈盤上桌囉