白酒海鮮魚面的做法怎麼做

簡介 馬祖的魚面，吃起來確實有魚的味道，淡淡的且不帶腥味，我還蠻喜愛的。在馬祖吃到的口味是加瞭許多綜合丸子一起煮，甚至可以加入沙茶醬增加香氣，不過我選擇清爽的口味，澎湃的海鮮料少不瞭，加瞭白酒與普羅旺斯香料提香，濃鬱的海味就這麼呈現瞭，而且帶瞭點異國風。 料理用白酒可以在食品材料行買到，價格落在160至180元之間，白酒的味道帶一點點果酸，可以煮義大利面或是蒸白酒蛤蠣，效果跟米酒很不同，可以試試喔！ 材料

魚面 8片,透抽 1/2尾,蛤蠣 約330公克,白蝦 4尾,蟹管肉 約55公克,蒜 5瓣,鹽 適量,奶油 適量,白酒 6/10杯,普羅旺斯香料 少許

做法

1、透抽切花、蛤蠣吐沙後洗凈、白蝦及蟹管肉洗凈、蒜切片備用。

2、取一鍋水將魚面川燙至軟後撈起。

3、取鍋放入奶油爆香蒜片，加入所有海鮮料炒至半熟，放入作法2的魚面、白酒及適量水煨煮。

4、同鍋斟酌以鹽、普羅旺斯香料調味即可。