黑巧克力生牛奶糖的做法怎麼做

材料

明治黑巧克力 1片(50g),明治可可粉全糖 1大茶匙,砂糖 65g,玉米糖漿 60g,水 1大匙半,鮮奶油 70cc,牛奶 70cc

做法

1、事前準備:1.於容器鋪上烤盤紙2.將鮮奶油與牛奶攪拌後溫熱(不需煮到沸騰)3.將巧克力切碎

2、於平底鍋中加入砂糖、玉米糖漿跟水，並用中火加熱

3、待步驟2有點變成茶色後，搖動鍋子使其薄薄的均勻分散於平底鍋中，變成薄薄的焦糖色

4、加入可可粉，並將事先溫熱的牛奶+鮮奶油加入步驟3中，攪拌均勻後，由中火轉至大火，融化已經有點凝固的焦糖

5、稍微用火加熱使水分蒸發，直到稍微變幹一些後即可把火關掉

6、加入預先切好的巧克力，均勻攪拌使其完全融化

7、倒入事前準備好的容器中，並立刻放置冰箱冷卻約1小時

8、等完全凝固後就可以取出，切出自己喜愛的形狀囉!