{愛美麗的輕松料理} ~ 健康無油椒麻雞的做法怎麼做

簡介 這幾天忽然想吃重口味的泰式椒麻雞，上網查瞭下資料，大部分處理雞肉的方式都使用太白粉炸的居多，既然要在傢自己做就吃得健康一點。 雞肉不另裹太白粉，直接利用不沾鍋幹煎的方式，雞皮朝下自然出油，這樣吃起來也比較健康喔 ^^ 材料 食材如下 1.雞腿肉一支 2.高麗菜絲些許 醃料如下 1.米酒1大匙 2.鹽1/2匙 酌料如下 1.醬油2大匙 2.檸檬汁2大匙 3.泰式魚露1/2匙 4.鹽1/4匙 5.糖1大匙 6.香菜些許 7.辣椒1根 8.蒜末些許 9.香油1/2匙 做法

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   將制作酌料的食材備齊。

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   依序將蒜末、辣椒、香菜、檸檬、鹽、糖、魚露、醬油、香油放入拌勻且嘗試味道，並可依照個人喜好稍做調整。

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   將雞皮朝下使用不沾鍋中小火幹煎，並可蓋上鍋蓋。

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   約10分鐘後，鍋底出現許多油脂，雞皮呈現金黃色時可翻面再煎10分鐘(掀起鍋蓋需小心避免被油噴到)。

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   將高麗菜絲(美生菜也可以)鋪在盤底，將煎好的雞腿肉切塊並淋上酌料就是一道好吃的泰式椒麻雞囉。