懶人版電鍋無錫排骨的做法怎麼做

簡介 每回在肉鋪上看到帶著軟骨的小排，總會沒有抵抗能力的包上一大包回傢，醃瞭要炸要鹵，或是拿來燉湯熬粥總有好多選擇。尤其燒的入味的排骨，總能讓孩子們開心的吃完一大碗飯。無錫排骨是江蘇無錫地區傳統的名菜之一，其特點是排骨酥軟細嫩，肉汁咸甜下飯。傳統作法通常會將排骨先過油炸過後再紅燒，我則隻是用稍多些的油，將排骨入鍋煎至香氣出來再與醬料一同放入大同電鍋中，讓你輕松就能用電鍋變出這道飯館裡的名菜。 材料

帶軟骨的排骨 750g,薑 5片,桂皮 一支,八角 1個,醬油 4-5大匙,糖 2大匙,烏醋 2大匙,黃酒 2大匙,醬油 2大匙,番茄醬 2大匙,香油 1大匙,黃酒 1大匙

做法

將排骨先與醃料抓勻後，醃漬2小時（我通常都前一晚醃會更入味）

鍋中放入比一般炒菜稍微多一些的油，鍋熱後將醃好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃

將辛香料（蔥薑蒜肉桂八角）鋪在鍋底

放入煎好的排骨再加入調味料

放入大同電鍋中，外鍋放兩杯水，按下電源，待跳起即可享用（我選帶軟骨的排骨，這樣的烹調時間就能爛，如果選擇子排或是覺得還不夠爛，就再燉一次）