超簡易豉油雞的做法怎麼做

簡介 這是我的傢常菜, 以前是用沙煲煮, 但現在用瞭玫瑰煲, 煮得又快又方便。 材料

1) 冰鮮雞一隻

2) 薑4大片

3) 酒2匙

4) 老抽 半碗

5) 清水 2 碗

6) 片糖 一小片

做法

1) 洗雞後, 雞胸剪開成片的, (為方便浸透豉油)

2) 少少油(玫瑰煲其實可以不用油), 炒香薑片, 下酒

3) 加材料 4, 5, 6,

4) 汁滾下雞, 先是皮向上, 煮8分鐘

5) 反轉皮向下, 煮8分鐘

6) 皮向下浸於熱汁, 蓋住10 分鐘

7) 切件時, 把汁加熱, 淋汁上雞面

小訣竅

1、如不想把雞剪開成片, 便要將雞反多兩次至4 面都上到色.

2、如用沙煲煮, 要不時打開看一小心燶.