堡爾美克抹茶杯的做法怎麼做

材料

蛋糕體：雞蛋 4隻,低粉 120克,抹茶 15克,黃油 40克,牛奶 50克,砂糖 95克

起司奶油餡：起司 40克,鮮奶油 300ml,細砂糖 15克

做法

1、雞蛋分出蛋清和蛋白，蛋清加幾滴檸檬汁打至粗泡，加入1/3糖打出細膩泡沫，再加1/3糖，打至軟峰把剩下砂糖全部加入，打至硬性發泡狀態

2、蛋黃逐個加入蛋白霜，拌勻，繼續打發2分鐘

3、加入過篩的低粉和抹茶，翻拌均勻

4、黃油和牛奶加熱至微溫，倒入面煳拌勻

5、面煳裝入模具，超過刻度一點點，輕磕模具幾下，烤箱預熱至180℃，烤25分鐘

6、取出放涼，微溫脫模

7、起司用蛋抽打順滑，加入鮮奶油和細砂糖，打至硬性發泡，裝入裱花袋擠入杯子裡，裝飾一片洛神花