日式鯖魚飯的做法怎麼做

簡介 在巴黎超市看到鯖魚的時候真的不誇張地超激動，臺灣人普遍愛吃鮭魚，但除瞭鮭魚之外，鯖魚真的是大愛首選啊。雖然是醃制過的鯖魚，新鮮度略顯不足，但經過醃制的咸鮮聞著就讓人垂涎欲滴。米粒與魚肉碎巧妙的結合在一起，煮飯時又特意多加瞭大蒜與洋蔥在裡面增加風味，使得原本平淡的米飯增添瞭更多的層次，與鯖魚本身更是水乳交融 材料 米一杯 水1.5杯 大蒜酥少許 洋蔥酥少許 鹽醃鯖魚兩尾 蝦夷蔥酌量 橄欖油酌量 做法

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   煮飯，米：水 = 1 ： 1.5，加入蒜酥/洋蔥酥/少許橄欖油/胡椒鹽或鹽少許調味，浸泡30分鐘以上。加蓋中大火煮到水滾，掀開蓋子讓水份蒸發

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   攪拌均勻，加蓋悶10-15分鐘，就是用普通鍋子煮出來的好吃白飯。顆粒分明，香氣層次豐富。

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   鹽醃鯖魚烤到兩面金黃，取一尾剝成魚肉碎，與白飯/蝦夷蔥充分混合。充分吸收鯖魚油脂與咸香的白飯風味十足