鮮橙戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 天然、無添加香精的柳橙戚風蛋糕真是迷人! 利用柳橙皮削及現擠的柳橙汁就能享受濃鬱的橙香. 簡單幾個步驟, 新手也能輕易掌握. 材料 蛋黃4顆 柳橙皮削1顆 糖15g 鹽1搓 液體油25g 低筋面粉(過篩)95g 無鋁泡打粉(可省略)1小匙 現擠柳橙汁60ml 蛋白4顆 白醋或檸檬汁1小匙 糖80g 做法

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   蛋黃和糖、鹽、和柳橙皮削攪拌至糖和鹽巴溶解

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   加入油攪拌均勻

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   粉類及柳橙汁分兩次加入拌勻

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   預熱烤箱至160度

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   蛋白先以電動打蛋器打至微微泡沫

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   加入白醋/檸檬汁, 糖分兩次加入打發至硬性發泡

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   挖一大杓蛋白霜到蛋黃面糊中攪拌均勻

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   將蛋黃面糊倒入其餘蛋白霜中輕輕攪拌均勻

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   將面糊倒入8吋烤模中, 入爐前輕敲2下. 以160度烘烤35~40分鐘

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    出爐後再輕敲2下, 馬上倒扣於網架上放涼. 完全冷卻後才可脫模.

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    [松軟、綿密]