匈牙利紅椒燉牛肉的做法怎麼做

簡介 紅椒特有的香氣、蕃茄的酸香、還有牛肉的濃腴融為一體，不論是跟白飯，或是跟長棍、面包，搭配著吃都很美味。 做法並不難，有壓力鍋的話也不太花時間，燉好一鍋，連著兩三天都能有豐美的享受！ 材料

牛腱肉（或牛肋條）500 克,洋蔥（中） 半顆,紅蘿卜 半根,蒜頭 兩瓣,匈牙利紅椒粉1 大匙,雞高湯200 ml,紅酒100 ml,蕃茄罐頭200 克,鮮奶油50 ml,鹽、黑胡椒 適量

做法

1、牛腱肉切大塊，灑鹽、黑胡椒靜置10分鐘備用。洋蔥、紅蘿卜切丁，蒜頭切末備用。

2、少許油熱鍋，將牛肉放入煎到每面上色後取出備用。

3、以原鍋爆香洋蔥，洋蔥炒香後放入蒜末同炒，再放入紅蘿卜拌炒均勻。

4、加入剛剛煎過的牛肉及紅椒粉，拌炒均勻後放入紅酒、高湯、蕃茄及鮮奶油，攪拌均勻後蓋鍋悶煮至牛肉軟嫩，約需兩小時（若使用壓力鍋，僅需30分鐘）。過程需不時翻攪避免黏鍋，若水分蒸發過多，可再加入高湯。

5、以鹽、黑胡椒調味後即完成。