鰻魚蛋卷的做法怎麼做

簡介 一道不錯的小吃,制作很簡單,而且口感很好。 材料

材料：材料[4人份]，雞蛋　…　6個，水　…　1/3杯，鹽　…　1/3小匙，味精　…　2小匙，砂糖…少許，淡口醬油…　少許，烤鰻魚　…　1串，色拉油　…　適量

做法

1、雞蛋裡加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用；

2、烤鰻切成粗條，備用；

3、平底鍋內均勻的塗上一層油，開中火燒熱；

4、在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。並在一邊放一些烤鰻魚條；

5、用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然後再加入一些蛋液，同樣轉圈攪拌。然後再從一邊卷起；

6、可反復卷幾次，卷成粗卷即可；

7、用竹簾將蛋卷整形（如沒有可省略）；

8、再用烹飪吸油紙吸去多餘油脂；

9、冷卻定型後，切塊裝盤即。

小訣竅

中途每一次加入蛋液之前要加少許色拉油。