小時候-花生大餅的做法怎麼做

簡介 花生大餅有著濃鬱的面香與花生香，小時候簡單單純的美味！確是讓人難以忘懷的味道！ 材料 中筋面粉2米杯 水0.9米杯 酵母粉2g 糖（和團用）1大匙 鹽1/4小匙 食用油1大匙 花生粉適量 糖1大匙 做法

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   備面粉，加入糖、酵母粉與鹽，再加水0.5杯，用筷子輕拌，再慢慢加水，看面團濕度控制最後水量。

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   開始揉面團，成團後再加油揉勻。

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   面團表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30-60分鐘（約發至2倍大）。

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   靜置後，再揉面團，將空氣趕出,開始整型： a.先揉圓，壓扁，再桿成厚約0.3cm的圓型或長方型。 b.灑上花生粉與糖，由ㄧ側往內卷，卷成長圓柱狀，將花生粉包覆在內。 c.再由ㄧ端向內卷，卷成螺旋狀，再稍壓扁圓，至厚度約1-1.5cm。 d.再放置醒面30分鐘。

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   煎鍋放少許油或表面擦一層油即可，放入大餅，以極小火幹煎（避免外焦內未熟），蓋鍋蓋悶，約6-7分鐘，再翻面續煎，煎至兩面金黃色。

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   起鍋，切自己喜愛的形狀盛盤或裝袋即可。

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   切塊完成。