蜂蜜巴薩米克草莓酥餅的做法怎麼做

簡介 這個蜂蜜巴薩米克草莓酥餅，算是大人的甜點，you know 就像是香檳sorbet一樣那種大人的甜點，草莓烤過之後釋放出濃濃的香甜味，和濃縮後的酸甜巴薩米克黑醋搭配起來就像在吃有酒香的草莓果醬，再和外層酥香的cornmeal面皮一起食用，充滿瞭果香卻不膩，同時還能咀嚼細致的草莓果肉和cornmeal的酥脆，非常適合微涼的春天午後搭配茶品一起享用，也很適合冰涼的香檳或汽泡酒。 材料

酥餅面團 1/2份，新鮮草莓 2杯，洗凈去蒂後切片，巴薩米克烏醋 1大匙，蜂蜜 2大匙，面粉 1小匙，砂糖 1小匙，杏仁粉 1小匙，蛋黃液 少許，黑胡椒 少許

做法

1、將冷凍酥餅面團放置室溫下回溫，將草莓切片、烏醋和2大匙蜂蜜一起放在大碗中混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃漬至少1小時；。

2、烤箱預熱175度C，取出醃漬草莓濾掉液體，保留液體在碗中。將酥餅面團放在烘焙紙上桿成0.3公分厚的圓形面皮，將面粉、砂糖、杏仁粉混合放在面皮中央，這些粉料可幫助吸收草莓烘烤時流出的汁液，將草莓片放在面皮中央，距離面皮邊緣至少5公分寬，將周圍面皮往中央折起，稍微按壓讓面皮密合，將烘焙紙連同酥餅移至烤盤中，在面皮上刷上少許蛋液放進烤箱烤約45分鐘，面皮將會烤成金黃色，草莓表面微幹；

3、烤酥餅的同時，將步驟2保留的蜂蜜和巴薩米克醋放入醬汁鍋中，加入剩餘的1大匙蜂蜜，以小火加熱至醬汁變的粘稠，離火備用；

4、將完成的酥餅灑上少許現磨的黑胡椒，趁微溫時搭配蜂蜜巴薩米克醋一起食用。