健康版免炸甜面圈的做法怎麼做

材料

A 湯種材料：糯米粉15克，水50克；

B 高筋粉200克，低筋粉50克，砂糖40克，鹽1/4小匙，奶酪粉5克，奶粉10克（無奶粉，用伴咖啡的Creamer代替），面包機酵母4克，全蛋30克，水70克。

C 無鹽奶油15克，糖粉100克。

做法

一、將材料A放在小鍋裡，慢火，要不停的攪拌，煮成漿狀，放在小碗裡，蓋上薄膜，然後放入冰箱，冷藏1小時；

二、準備好B材料，與做法（一）面糊一齊用低速攪拌成面團，再就中速攪拌成比較光滑的面團，再加入黃油，攪拌成延展性面團，能拉出膜，再放入一碗內，就薄膜蓋住表面，在溫暖的環境下發酵約50-60分鐘。發酵時間到後搓幾下去氣泡，醒10分鐘，將面團搟成1厘米厚左右的面塊；

三、用一個口徑約小於Savarin模子外圓的杯壓出圓面塊；

四、再用一個約等於Savarin內徑的瓶子或模子，中間壓出個孔來；

五、將帶孔的面塊套入Savarin或其它模子內；

六、剩餘的面塊也可套入其它形狀相似的模子內，也可用手搓成團，再搟成圓塊狀，中間用手指戳個孔，再發酵30分鐘。

七、發酵好後的面圈明顯增大；

八、將材料C的無鹽奶油在微波爐叮5-7秒鐘，讓其溶化，在面圈上先刷一層奶油，然後刷上一層蛋液，再均勻地撒上細砂糖或糖粉。

九、放入預熱好的烤箱300-350F烤18-20分鐘左右。