飛燕迎春的做法怎麼做

材料

用料主料：鹵水肉150克、五香豬舌150克、吊燒鴨脯l00克、水晶肉卷100克、叉燒裡脊100克、發菜卷100克、西蘭花100克、黃瓜100克、發菜10克、松花皮蛋l00克、鹽水雞脯100克

做法

1、將牛肉、豬舌、肉卷、裡脊、魚卷用模具按成桃形，再逐一切成薄片待用，鴨脯片成薄片，雞脯切成雞絲。

2、西蘭花焯水入味，黃瓜取皮，雕成柳枝形，皮蛋切成薄片。

3、用牛肉、豬舌、肉卷、裡脊、魚卷、鴨脯、黃瓜拼成假山。

4、用雞絲做成燕子雛形，外層用發菜做燕頭，黃瓜做燕身、燕尾，皮蛋做燕翅即成。

小訣竅

制作關鍵

刀工要均勻。

拼擺要有層次感。