經典華夫餅的做法怎麼做

簡介 喜歡做華夫餅，因為簡單、好吃又漂亮。這次用的戚風蛋糕方法來做，出爐的華夫餅很松軟，即使這樣涼爽的天氣，華夫餅也不會變硬，還是軟軟的很可口。 材料

雞蛋2個、低筋面粉60g、牛奶65g、黃油30g、白糖25g

做法

1、黃油隔熱水融化備用；

2、蛋白和蛋黃分開，蛋黃加入白糖打散攪打至顏色變淺，粘稠；

3、倒入加入牛奶和鹽攪拌均勻，倒入過篩的面粉，輕輕混合均勻，最後加入融化的黃油混合均勻；

4、蛋白分三次加入細砂糖，攪打至提起打蛋器，蛋白能看到短小堅挺的小彎鉤；

5、舀1/3蛋白放入蛋黃面煳中，用刮刀翻拌均勻，然後再把蛋黃煳全部倒入剩於的蛋白裡，翻拌均勻。

6、將華夫餅模具放在燃氣爐上加熱，在內壁刷上一層薄油，把面煳倒入華夫餅模具裡，蓋上蓋子，中火加熱10秒，翻一面再加熱30秒，再翻面加熱30秒，直到模具四周冒出水蒸氣，香味飄出，即可打開蓋子，華夫餅變成均勻的金黃色即可倒扣出來。

小訣竅

**如果沒有華夫餅模具，可以用平底鍋煎成一個個的小餅。

**面煳倒入模具的時候，隻倒滿表面即可，不要倒太多，避免面煳膨漲從模具邊緣漏出來。

**烤的過程中，可以用中小火，並時不時的翻面、左右烘烤，使之均勻受熱，可途中打開模具觀察烘烤狀態和顏色，一般多試個幾個就掌握瞭。

**模具需要提前預熱一下，並刷一層油，脫模效果更好。

**雖然華夫餅出爐趁熱吃最香，但這個用的戚風蛋糕的方法，所以冷瞭也是很柔軟的，影響不大。

**華夫餅可以搭配果醬、蜂蜜、巧克力醬、各種水果和冰激凌吃，別有一番滋味。