蛋白霜飾餅幹的做法怎麼做

材料

抹茶餅幹底，蛋白糖粉，紅綠色素

做法

1. 烤抹茶餅幹底。薄片抹茶餅幹很容易變色。所以降低烤溫延長烘烤時間

雖然這樣也還是因為烤溫不均出現瞭不均勻上色

想要嘗試這個方子是因為它本身是要在表面裝飾粗砂糖提升口感。

於是想到用於裝飾蛋白糖霜也不會偏甜反而味道會很搭調

這款本身是個非常好吃的方子。但是這款餅幹的質地過於酥松

雖然拿來做蛋白霜飾本身是不會有什麼問題

隻是這樣的話非常容易碰壞。我做的時候不小心掰壞瞭兩塊= =

2. 蛋白糖霜做不同稀稠度的兩款。稀的用來鋪底。稠的用來做花飾

3. 花飾用糖霜分一些出來調成綠色和粉色裝在油紙筒裡。

綠色的先剪成圓口。紅色的斜剪成水滴形狀的口子

4. 白色的花飾糖霜先在餅幹底上勾出輪廓

5. 然後用鋪底糖霜填滿。用牙簽輔助鋪勻

6. 本來想做精細一點的裝飾的（如右圖橫豎拉出小方格）

但是後來想難得烤一次抹茶色的餅幹。不凸顯出底子本身的顏色就太可惜瞭。所以改畫瞭粗格

7. 糖霜表面比較幹以後就可以做裝飾瞭。先用綠色的拉出藤蔓的樣子

8. 再用粉色的擠出5片花瓣。中間我用黃色小珠糖點綴做瞭花心。

就是那種冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。沒有的話也就用蛋白糖霜調點在中心代替就是瞭

9. 最後再把綠色糖霜的油紙筒的開口剪成三角形。擠出葉片。即可