雜糧榛果面包的做法怎麼做

簡介 這款雜糧榛果面包雖然其貌不揚但口感紮實很適合用來做三明治加上很吸醬汁配著吃剩的意大利肉醬超好吃的 材料 高筋面粉250克 燕麥40克 速溶酵母粉4克 鹽6克 蜂蜜18克 沙拉油8克 溫水170克 切粗丁核桃或榛果25克 燕麥表面裝飾用適量 做法

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   將高筋面粉,燕麥,酵母粉,鹽倒入大碗中拌勻

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   再將蜂蜜,沙拉油,溫水混合均勻倒入步驟1中用手混合均勻後開始用手指抓住面粉的一端往碗底反復摔打至面團光滑,面團成團後加入榛果粗丁搓揉面團過程中以分次少量混入面團中

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   將面團滾圓光滑面朝上放在塗上沙拉油的碗中蓋上保鮮膜放置在四十度的溫水鋼盆中發酵等到體積變成原來的兩倍大時間約45-55分鐘

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   在鉆板上撒上面粉放上面團後分成兩份先後用掌心擠壓面團把氣體擠出然後輕輕壓平面團壓成比烤模長度小一輪的四方形,再把面團翻面後卷成筒狀

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   在兩個面團表面噴些水準備一個盤子或平坦的容器倒入燕麥讓面團在上面滾動粘附燕麥

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   在烤模上塗上少許沙拉油把兩個面團結合面朝下放入烤模中放在溫暖處發酵時間約35到40分鐘面團發酵變大超過烤模上緣一公分就完成第二次發酵

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   將裝有面團的烤模送入預熱190度的烤箱中烤約25分鐘烤到面包呈金黃色