鮮魚濃湯的做法怎麼做

材料

鯽魚1200公克，油15㏄，薑100公克，蔥3根，水3000㏄，胡椒粒10公克

做法

1.將魚清理幹凈，洗好備用。

2.將油倒入鍋中燒熱，放入作法1的魚以中火煎至兩面酥黃（一面約5分鐘），再放入薑、蔥煎至薑蔥也呈金黃色。

3.將作法2的材料放入湯鍋中，加入水、胡椒粒，以大火熬煮1小時後過濾即可。